Das Schwein als Glücksbringer kennt wohl jeder so kurz vor der Jahreswende. Bevor wir ein rosa Hausschwein in ein kleines Gastgeschenk verwandeln, wollten wir zunächst dem Grund des Aberglaubens auf den Grund gehen. Die Recherche im Web ergab unterschiedliche Erklärungen.

• Das Schwein gilt als Symbol der Fruchtbarkeit und Stärke, welches es sodann zum Glücksbringer erhebt.
• Schweine machen ihre Besitzer reich – dies galt bereits bei den Griechen und Römern. Denn wer viele Schweine besaß, hatte zwangsläufig auch Nahrung. Zudem ernähren sich Schweine bescheiden von all dem, was sie vorgesetzt bekommen. Dies gilt auch für Abfälle und Essensreste. Durch geringe Investition wird also aus einem kleinen Ferkel ein fettes Schwein, welches entweder geschlachtet werden kann oder lukrativ verkauft.
• Im Mittelalter bekam der Letzte bei Wettbewerben als Trostpreis ein Schwein. Er hatte somit das Glück gehabt, trotzdem noch “Schwein zu haben”

Das Neujahrswochenende rückt immer näher (wir starten sogar mit einem Sonntag ins neue Jahr – ein gutes Zeichen?). Wir haben daher ein Pinterest-Board, welches wir Euch heute vorstellen wollen: “New Year’s Eve Ideas” mit vielen Ideen für Tischdeko, festliche Tische und Impressionen.

Schwein gehabt, habt ihr heute auch, denn so kurz vor dieser Silvestereinladung bei Freunden/Bekannten haben wir heute eine Mitbringsel-Idee, die sich auch heute noch leicht realisieren lässt:

Mürbe Zitronenschweine mit Zuckergussglasur
Originalrezept bei kuechengoetter.de
Zutaten

• 175 g Butter
• 100 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• Zitronenaroma
• Zitronenschale (gerieben)
• 50 g gemahlene Mandeln
• 300 g helles Mehl
• 150 g Puderzucker (für Glasur)
• Zitronensaft
• rote Lebensmittelfarbe

Zubereitung

1. Butter mit Zucker und Salz mit dem Handrührgerät mixen, bis alles fluffig und die Masse hell ist. Ei und Eigelb dazugeben und weiter vermengen. Das Zitronenaroma und Zitronenschale dazugeben.
2. Gemahlene Mandeln und Mehl vermischen und zur Buttermischung geben, alles verkneten. Den Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann in durchkneten und wenn der Teig noch immer zu weich zum Ausrollen ist, in Frischhaltefolie wickeln und nochmals im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 4 mm dick ausrollen. Schweine ausstechen und bei 175°C ca. 10 Minuten backen.
4. Aus Puderzucker und Zitronensaft eine dickflüssige Glasur mischen. Mit einem Tropfen roter Farbe rosa färben und die abgekühlten Schweine damit bestreichen. Eine Zuckerperle oder Schokostück als Auge nutzen.

Mehr Schwein-Mitbringsel

Uihh, gleich zwei Rezepte hintereinander! Die Endtage des Jahres sind aber auch immer geprägt von der Suche nach kleinen Nettigkeiten, ob zum Silvesterbrunch oder Jahresendbesuch der Nachbarn. Das heutige Rezept für Minilaugenbrezeln kommt von einer echten Stuttgarterin, jedoch derzeit wohnhaft in London – das Profil von Rahel Zoller könnt ihr hier lesen. Allein das Erlebnis Lauge herzustellen (kinderleicht, aber aufregend) ist eine Probe des Rezepts wert.

Natürlich können die Brezeln auch größer ausfallen, die Minivariante eignet sich jedoch perfekt als kleiner Happen bzw. Finger Food-Buffet! Dazu ein Glas Rotwein und gesalzene Butter – herrlich. Anwendbar ist dieses Prinzip natürlich auch auf andere Köstlichkeiten: Mini-Pizzen, Mini-Tiramisu für jeden Gast oder Mini-Sandwiches. Ganz in diesem Sinne ist unser Produktguide heute gefüllt mit Mini-Handtaschen (zum Verschwindenlassen der Buffet-Köstlichkeiten)

Was ist Euer Lieblingshappen? Gibt es bei euch ein besonderes Mahl am Silvesterabend?

Mini-Laugenbrezeln

Zutaten

• 500 g Weißmehl
• 1 Würfel Hefe
• 250 ml warme Milch
• 50 g Butter
• 1-2 TL Salz
• gekörntes Salz
• 50 ml Milch
• 1 schwach gehäufter EL Natron

Zubereitung

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mehlmitte eine Mulde eindrücken.
2. Die Hefe in etwas warmer Milch auflösen und in die Mulde schütten. Die in Stücke geschnittene Butter und Salz auf dem Mehlrand verteilen. Zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen.
3. Die restliche warme Milch dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in kleine Stücke teilen und nochmals zugedeckt ca. 20 Mon. ruhen lassen.
4. Den Backofen auf 180 Grad C (Umluft: 160 Grad C) vorheizen. Das Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen.
5. Aus den Teilstücken Brezeln formen und auf das Backblech legen.
6. Milch in einem Kochtopf zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Schwach gehäuften EL Natron dazugeben. Natron mit dem Löffel einrühren. ACHTUNG: Die Lauge schäumt die Milch auf und soll sofort verwendet werden. Mit einem Pinsel die Brezeln gleichmäßig bestreichen.
7. Die Brezeln mit einem scharfen Messer am dicken Teil einschneiden.
8. Die Brezeln mit dem grobkörnigen Salz bestreuen und sofort (!!) in den vorgeheizten Backofen schieben.
9. Auf der mittleren Schiebeleiste 15 – 20 Minuten backen.

Minitaschen = Clutches

Golden kommt heute nicht nur der Knauf am beschlagenen Fenster daher, sondern auch der leckere Winterzuckerkuchen zu Ehren des Festtagssüß. Habt ihr es gelesen? Das Sonntagssüß ist am Ende des Jahres in ein Festtagssüß ausgeweitet worden.
Dementsprechend möchten wir heute mal wieder ein Rezept zum Download anbieten – passend zur Deko des gestrigen Adventskalendertürchens. Vielleicht habt ihr es schon bemerkt: der Adventskalender wurde kurzerhand zum Dezemberkalender, der sisterMAG Gift Guide zu sisterMAG recommends.

Das Süß am heutigen Dienstag ist ein Familienfavorit, jedoch winterlich variiert. Ein Zuckerkuchen hat noch auf jeder Geburtstagstafel und Adventstisch die Gäste befriedigt und anders war es auch in diesem Jahr nicht. Besondere Aufmerksamkeit bekam jedoch die Variation mit Kardamom, Rumrosinen und gehackten Mandeln.

Winterzuckerkuchen
Zutaten

• 350 g Mehl
• 50 g Sojamehl
• 100 g Zucker
• 80 g weiche Butter
• 1 TL Kardamom
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Vanillezucker
• ca. 150 ml Milch
• ¾ Würfel Hefe (~30 g)
• 1 kleines Ei
• 100 g Rosinen
• einige EL Rum
• ca. 30 g Butter in Flöckchen
• gehackte Mandeln

Zubereitung

1. Mehl und Sojamehl vermischen. 100 g Zucker dazugeben. Salz, Kardamom, Vanillezucker und weiche Butter dazugeben.
2. Die Milch erwärmen und die frische Hefe (ca. 30g) darin auflösen. Unter die trockenen Zutaten geben. Ein kleines Ei hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Teig zwei Stunden an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
3. In der Zwischenzeit Rosinen in Rum einweichen lassen.
4. Rosinen in Mehl wälzen. Unter den Teig kneten.
5. Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Butterflöckchen gleichmäßig auf den Teig verteilen. Zucker und gehackte Mandeln darüberstreuen. 20 Minuten bei Umluft (180°C) backen.

Goldene Favoriten